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    紅油茶花菇

    上傳時間:2017-04-08 09:23:38 來源:永華 點擊次數:5148

     這道菜的美味超越你的想象,先來說說食材,花菇的營養大家都應該知道,不需要我多啰嗦了。我就問一個問題,平時你們買干的花菇是選大個的還是小個的?按著習慣性思維,選大的唄,大的肉多呀。錯啦!花菇品質****的個頭是菇面直徑2~4厘米的,這個尺寸的花菇香味足,肉質厚,所以下次買干花菇記得了,選小個的哦;并且要選表面花的裂紋深的是上品。用花菇做了這道菜,咬著厚實的花菇肉,香香的,辣辣的,好吃的讓你忘記任何肉食!
    【材料】:干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、鹽、味精

    【做法】:做法步驟

    1. 干花菇用溫水泡開,沖洗下,去蒂,入開水鍋中焯熟(約1分鐘即可)。

    2. 把焯好的花菇撈出,稍涼后用手擠干水分,切成片。做法步驟

    3. 香菜摘洗干凈,切成小段。

    4. 把切好的花菇和香菜碎放入大碗中,放點鹽、雞精、一大勺白糖、一小勺紅辣椒油、一小勺花椒油拌勻后靜置幾個小時,入味后即可食用。

    【美味筆記】:1. 花菇泡發的時間不要太長,泡開就可以了,我大概泡了一個小時左右。如果泡的時間太長,花菇太軟,咬起來口感就沒那么好了。同樣道理,焯水時間也不要太長。

    2. 這個菜,白糖的量要多一點才好吃。

    3. 花椒油如果買不到現成的,可以自己用花椒炸花椒油。

    4. 拌好不要馬上吃,要讓調味料的味道滲透到花菇中才好吃,我甚至試過放冰箱過夜,感覺時間長的味道更棒。紅油茶花菇美味超越想象讓你忘掉肉食 

     
     
       
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