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    牛肚怎么做好吃-紅油牛肚絲

    上傳時間:2018-06-25 14:40:30 來源:永華 點擊次數:3103

    牛肚怎么做好吃九款美味牛肚做法——紅油牛肚絲

    材料:牛肚250克,新鮮紅椒1個,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,調味料:鹽2/3小匙,生抽1小匙,陳醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,雞精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒紅油3大匙

    辣椒紅油材料:特細辣椒粉20克,桂皮1根,八角2顆,花椒10顆,大蒜6瓣(切片),生姜6片(切片),植物油,半杯

    做法:

    1.冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘

    2.將牛肚斜切成條狀

    3.鍋內燒開水,放入牛肚氽湯至水再度開,撈出。

    4.馬上放入冰水中浸泡10分鐘,撈起完全瀝干水份。

    5.碗內放入所有調味料及紅椒絲,香菜絲,芝麻,花生碎。

    6.放入牛肚拌均勻即可上菜。

    辣椒紅油制作方法:

    1.將特細辣椒粉用1大匙溫水調成糊狀。

    2.鍋內放入半杯油,冷油放入所有的香料,小火爆出香味。

    3.至香料變金黃色撈起,油溫8成熟即可。

    4.用網篩過濾香料,同時將熱油倒入辣椒碗內,降溫后泡20分鐘即可使用。

     
     
       
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